Sepofà
Campania Greco

7.00

DATI COMMERCIALI

Denominazione: Campania Greco IGP
Colore: giallo paglierino
Profumo: deciso, intenso
Sapore: secco, armonico. Al retrogusto si presentano sentori di mandorla e albicocca con nota minerale
Abbinamenti consigliati: antipasti di pesce, formaggi freschi, risotti

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 100% Greco
Zona ubicazione vigneti: Pietradefusi (AV)
Altitudine: 400 metri sul livello del mare
Tipo di suolo: argilloso
Orientamento ed esposizione delle viti: sud-est
Sistema di allevamento: guyot
Ceppi/ha: 3500
Concimazione: organica
Lotta antiparassitaria: protocollo Agricoltura Integrata
Resa uva q.li/ha: 80
Epoca vendemmia: seconda decade di ottobre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: separazione raspi e bucce, illimpidimento statico, inoculo lieviti selezionati, fermentazione di circa 20 giorni con temperature non superiori ai 13° C per trattenere i profumi.
Affinamento acciaio: circa 6 mesi, con sosta sui lieviti e ripetute batonnage
Maturazione in bottiglia: minimo 1 mese prima della
commercializzazione.
Vita media del vino in bottiglia: minimo 3 anni

DATI ANALITICI

Resa di uva in vino: 70 %
Acidità totale (gr/lt): 5,6
Alcol: 13 % vol