Santhé
Greco di Tufo

12.00

DATI COMMERCIALI

Denominazione: Greco di Tufo docg
Colore: giallo paglierino intenso
Profumo: strutturato, deciso, intenso
Sapore: secco, armonico. Al retrogusto si presentano sentori di mandorla e albicocca molto persistenti con notevole nota minerale
Abbinamenti consigliati: piatti a base di pesce, formaggi non stagionati e molli, risotti

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 100% Greco
Zona ubicazione vigneti: Montefusco (AV)
Altitudine: 550 metri sul livello del mare
Tipo di suolo: tufaceo con zone di argilla
Orientamento ed esposizione delle viti: sud-est
Sistema di allevamento: guyot
Ceppi/ha: 3500
Concimazione: organica
Lotta antiparassitaria: protocollo Agricoltura Integrata
Resa uva q.li/ha: 65
Epoca vendemmia: terza decade di ottobre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: separazione raspi e bucce, illimpidimento statico, inoculo lieviti selezionati, fermentazione di circa 30 giorni con temperature non superiori ai 13° C per trattenere i profumi.
Affinamento acciaio: circa 8 mesi, con prolungata sosta sui lieviti e ripetute batonnage
Maturazione in bottiglia: minimo 1 mese prima della commercializzazione.
Vita media del vino in bottiglia: Minimo 3 anni

DATI ANALITICI

Resa di uva in vino: 65 %
Acidità totale (gr/lt): 6,2
Alcol: 14% vol