Notte Tempo - Riserva
Taurasi

35.00

DATI COMMERCIALI

Denominazione: Taurasi docg
Colore: rubino intenso con sfumature granata
Profumo: fruttato ed elegante accompagnato da sfumature speziate
Sapore: vino caldo e strutturato di grande equilibrio. La grande presenza tannica è equilibrato dal lungo affinamento in legno che lo rende armonioso, corposo, di grande persistenza
Resa uva q li /ha 50
Epoca vendemmia: seconda decade di novembre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in rosso: eliminazione dei raspi, inoculo di lieviti selezionati, macerazione di circa 12 giorni a temperature non superiori ai 26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini con ripetute follature e sapienti delestage. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Macerazione di 18 giorni
Affinamento in acciaio : 12 mesi
Affinamento legno: 36 mesi

DATI ANALITICI

Resa uva vino : 50 %
Acidità totale: 6.00
Alcol: 15,5 % vol