Double One
Vino Spumante di Qualità Brut

12.00

DATI COMMERCIALI

Denominazione: vino spumante di qualità
Colore: paglierino
Profumo: deciso e prolungato di biancospino, acacia e mandorla
Sapore: mineralità intensa e persistente, piacevole freschezza
Perlage: grana fine e persistente
Abbinamenti consigliati: aperitivi di pesce, salmone affumicato, astice oppure ostriche, formaggi molli.

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 100% Greco
Zona ubicazione vigneti: Montefusco (AV)
Altitudine: 550 metri sul livello del mare
Tipo di suolo: Tufaceo con zone di argilla
Orientamento ed esposizione delle viti: sud-est
Sistema di allevamento: guyot
Ceppi/ha: 3500
Concimazione: organica
Lotta antiparassitaria: protocollo Agricoltura Integrata
Resa uva q.li/ha: 70
Epoca vendemmia: seconda decade di settembre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: separazione raspi e bucce, illimpidimento statico, inoculo lieviti selezionati, fermentazione in autoclave di circa 15 giorni con temperature non superiori ai 12°C, presa di spuma e sovrapressione a 5.5 bar
Metodo di Spumantizzazione: Charmat Lungo
Affinamento in autoclave: circa 12 mesi con prolungata sosta sui lieviti e ripetute batonnage
Maturazione in bottiglia: minimo 1 mese prima della commercializzazione
Vita media spumante in bottiglia: Minimo 2,5 anni

DATI ANALITICI

Resa di uva in spumante: 55%
Acidità totale (gr/lt): 6,5
Zuccheri (gr/lt): 10
Alcol: 12% vol