Controra - Riserva
Greco di Tufo

22.00

DATI COMMERCIALI

Denominazione: Greco di Tufo docg
Colore: giallo paglierino tendente al dorato
Profumo: intenso e corposo , esaltato da sfumature vanigliate
Sapore: secco , minerale e pieno. Corposo di grande persistenza
Resa uva q li /ha 50
Epoca vendemmia: ultima decade di ottobre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: separazione raspi e bucce, illimpidimento statico, inoculo lieviti selezionati, fermentazione di circa 30 giorni con temperature non superiori ai 13° C per trattenere i profumi. La fase finale della fermentazione viene svolta in tonneaux di rovere di bassa tostatura a temperatura controllata. Durante la parte finale della fermentazione alcolica vengono realizzati continui batonnage per aumentare la sensazione di corpo del vino. L’affinamento in barriques si protrarrà per circa 10 mesi.
Affinamento in acciaio : 12 mesi

DATI ANALITICI

Resa uva vino : 50 %
Acidità totale: 6.90
Alcol: 14,5% vol