Anthea - Riserva
Fiano di Avellino

22.00

DATI COMMERCIALI

Denominazione: Fiano di Avellino docg
Colore: giallo paglierino con sfumature dorate
Profumo: intenso ed elegante , esaltato da sfumature vanigliate
Sapore: pieno e ricco di grande persistenza
Resa uva q li /ha 50
Epoca vendemmia: ultima decade di ottobre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: Separazione raspi e bucce, illimpidimento statico, inoculo lieviti selezionati, fermentazione di circa 30 giorni con temperature non superiori ai 13° C per trattenere i profumi. La fase finale della fermentazione viene svolta in barriques di acacia e rovere di bassa tostatura a temperatura controllata. Durante la parte finale della fermentazione alcolica vengono realizzati continui batonnage per aumentare la sensazione di corpo del vino. L’affinamento in barriques si protrarrà per circa 10 mesi.
Affinamento in acciaio : 12 mesi

DATI ANALITICI

Resa uva vino : 50 %
Acidità totale: 6.50
Alcol: 14,5% vol